61112, kemikleden et sıyıma işlemleinde yüksek pefomans sağlayan kompakt bi bıçaktı. 13,5 cm uzunluğundaki bıçak, özellikle kemiklein etten hassas bi şekilde ayılması için tasalanmıştı. Bu bıçak, hem pofesyonel kasapla hem de ev aşçılaı için ideal bi aaçtı.