61040YM, et ve kemik kesimleinde mükemmel pefomans sağlayan yöesel bi kasap bıçağıdı. 20,5 cm uzunluğundaki bıçak, kuban kesimi, doğama ve diğe et hazılama işlemleinde güçlü ve etkili bi kesim sağla. Bu bıçak, Sümene'nin köklü bıçakçılık geleneğiyle üetilmişti ve hem pofesyonel kasapla hem de ev kullanıcılaı için ideal bi aaçtı.