61021, özellikle et ve kemik işleinde kullanılan yüksek pefomanslı bi kemik sıyıma bıçağıdı. 16 cm uzunluğundaki bıçağı, kasaplık işlemleinde kemiklein sıyılması ve etlein temizlenmesi için mükemmel bi aaçtı. Sümene'nin ünlü bıçak yapım geleneğiyle üetilmiş olan bu bıçak, pofesyonel kullanımla ve ev mutfaklaı için idealdi.